반응형 홈베이킹20 제과점 뺨치는 비주얼과 맛 단호박크림치즈깜빠뉴 안녕하세요. 제주당근입니다. 오늘은 단호박을 이용해 만든 깜빠뉴를 소개해 드릴게요. 이건 그 전 포스팅되어있는 고구마 통단팥 깜빠뉴와 똑같은 레시피에 안에 부재료만 변경해서 만든 것인데요. 비주얼이 확 다른 거 느껴지시나요? 전 개인적으로 단호박이 더 그럴싸해 보이네요! 맛도 크림치즈랑 잘 조화가 돼서 맛있었어요. 밤처럼 단단한 식감의 단호박을 쓰시면 모양 유지가 더 잘 될 테지만 빵 반죽이 약간 퍼석해질 수 있으니, 촉촉 한 건 촉촉한 데로 맛이 있어서 좋습니다. 단호박 있으시면 꼭 만들어보세요! 오늘은 크림치즈와 단호박을 썼기 때문에 단호박 전처리 작업을 조금 해주시는 것이 좋아요. 단호박을 그냥 넣으면 정말 건강한(?) 맛이고요. 설탕시럽에 좀 절여서 달콤하게 만들어주면 판매하는 맛 저리 가라 할 .. 2022. 11. 4. 카페에서 팔 것 같은 [말차 라즈베리 쿠키] 레시피 안녕하세요 제주당근입니다. 오늘 소개해 드릴 레시피는 제과류입니다. 말차 라즈베리 쿠키인데요. 말차에다가 라즈베리? 어울려 그게?라고 처음에 생각하셨나요? 저랑 똑같네요 (ㅎㅎ) 말차의 맛이랑 라즈베리가 생각보다 안 어울릴 거 같아서 좀 응? 스러운 부분이 있었는데요. 만들어보고 웬걸?! 산뜻하고 상큼하고 혼자 다해. 이 레시피는 말차를 꼭 쓰시는 게 맞는 것 같아요. 녹차는 아무래도 색감이 칙칙한 느낌이 있는데, 말차는 초록 초록한 게 산뜻한 색깔이잖아요. 모양새를 위해 말차를 써주시고, 모양 상관없이 그냥 맛만 있으면 되지 하시는 분들은 녹차도 상관없으실 것 같아요^^. 저는 쿠키는 큼직큼직한 쿠키를 선호해요. 뭔가 두툼하고 쪼끄만 쿠키 3000원씩 판매하고 그런 거 보니까 옹졸한 느낌이 들어서; 매.. 2022. 11. 4. 절대 끈적이지 않는 오란다 레시피 절대 끈적이지 않는 오란다 , 눅눅해지거나, 실패할 일 없는 레시피 알려드릴께요! 안녕하세요. 제주당근입니다. 오늘은 절대절대~ 끈적거리지 않는 오란다 레시피를 가지고 왔습니다. 이 레시피를 발견했을 때 유레카~ 했습니다. 맛도 너무 좋고 끈적이지 않는! 퍼펙트한 오란다라서 말이에요 (ㅎㅎ) 오란다 알알이는 여러 제품을 사용해 봤는데, 그냥 브랜드는 아무상관 없더라구요. 아무 오란다 알알이 네이버에서 구매하시면 될것 같고요, 위에 올라가는 토핑도 감태,김, 크랜베리 등 여러가지로 올리시면 될것 같습니다. 동그란 모양 어떻게 만드시는지 모르시는 분들이 간혹 있으시던데, 무스틀 같은거 굳이 사지마시고, 머핀틀 있으시죠? 6구든, 1구짜리든, 머핀틀에 담아서 꾹꾹 눌러주면 쏙쏙 잘빠집니다. 처음에는 잘 안빠질.. 2022. 11. 4. 스메그와 지에라 우녹스 중 고민 한다면? 스메그, 지에라, 우녹스 중에서 고민이라고요? 이 글이 도움이 되실 거예요! 세 오븐의 장점 단점을 적어 봤습니다. 읽으시고 도움이 되셨다 하시면 밑에 '하트' 눌러주시면 감사하겠습니다^^ 안녕하세요. 제주 당근입니다. 오늘은 지에라와 스메그 둘 중 고민하시는 분이 있다면 도움이 되는 포스팅이겠네요. 제가 그랬었는데요. 명색이 그래도 제빵업계 쪽에 몸담고 있는 사람인데, 집에 오븐에 되게 옹졸한 조그맣고 저렴한 오븐을 사용하고 있었는데요. 제과제빵은 아무래도 장비 빨을 심하게 받으니까 오븐이 내내 거슬리더라고요. 오븐 언젠간 바꿔야지 바꿔야지 하다가 이제 돈 좀 모았으니 바꿔볼까? 싶어서 찾아보니, 가정용 중 가장 최고는 지에라, 스메그, 우녹스 세 가지의 컨벡션 오븐이 나오더라고요. 그래서 그래 컨벡션.. 2022. 11. 3. 카페에서 파는 비주얼의 레몬 티푸드 케이크 카페에서 이 디저트 많이들 보시죠? 어떻게 만드는 건지 같이 만들어볼까요? 안녕하세요. 제주당근입니다. 오늘은 레몬 티 케이크를 알려드릴까 합니다. 이거 인스타나 카페에서 많이들 보셨을 거예요. 한참 유행하면서 비주얼도 이뻐서 아직까지 많이 만들어 파는 디저트 중 하나인데요. 집에서 만드니까 많이 만들수도 있고, 선물용으로도 너무 좋은 디저트랍니다. 노란색 습자지 같은 거에 싸서 레몬 스티커까지 붙여주면 너무나 이쁜 선물이 되겠죠. 하지만 포장지까지 사기는 선물용이 아니니까 패스하였고, 레시피만 알려드릴게요! 개인적으로 너무 아끼는 레시피라 아깝긴 하지만..! 다들 맛있는 디저트 만들어 드시고 좋아요 눌러주세요^^ 이 디저트 만드시는 분들 보면 파운드 기법을 쓰시는 분도 있고, 마들렌 기법을 쓰시는 분도.. 2022. 11. 3. 역대급 대박레시피 바나나브레드 지금껏 만들어 먹었던 바나나브레드 중 역대급으로 맛있었던 바나나브레드 레시피 알려드릴께요! 세상에. 바나나브레드가 맛없다고 생각하고 살았던 사람중 한사람입니다만, 오늘부로 생각이 180도 변했습니다! 너무너무너무 x100 맛있는, 자신있게 추천하는 레시피가 되겠네요! 지금 랩에싸서 숙성타임 가지고있는데 너무 기대되요. 숙성하면 또 어떤맛일지! 굽고나서 따끈할때 먹어봤는데도 맛잇는 바나나브레드는 처음보네요. 보통 이런 바나나베이킹이라던지, 당근케이크는 거기서 거기잖아요? 따뜻할 때 먹으면 특히 더 맛이없게 느껴지는 베이킹중 하나더라는..(개인적생각) 근데.. 맛있는 레시피를 못 찾아서 그랬던 거였어요. 진짜 너무 맛있어서 물개박수 바로 나온 레시피이니 꼭 만들어보시길 추천드려요! 바나나 남는게 두개있다? .. 2022. 11. 1. [레시피]목 맥히는 스콘이라고? 촉촉한 스콘 여기있음! [레시피포함] 목 맥히는 스콘이라고? 촉촉한 스콘 여기있다. 촉촉하고 부드러운 스콘을 찾아 헤맨다면 이 레시피 사용해보세요. 보통 스콘 하면 "아, 그 목맥히는거? 별론데 스콘" 이라고 다들 말을 한다. 그 목막힘이 좋아서 찾아먹는 사람도 있긴 하던데, 왠만한 사람들은 스콘을 그렇게 즐겨먹지 않더라. 즐겨먹어도 쨈이나 크림을 발라 먹는 스콘을 좋아하기 마련이고. 필자는 그 목맥힘을 좀 좋아하는 편에 속하는 특이케이스이고, 그맛에 스콘을 먹는다는 생각을 가지고있지만, 그렇지 않은 사람을 위해 있을 레시피는 없을까? 생각하다가 이 레시피를 발견하게 되었다. 이 스콘 레시피는 엄청나게 촉촉하다. 거의 머핀의식감에 가까울 정도. 스콘인가 이게?? 라는 생각이 나올 정도이니 꼭 한번 따라해 봤으면 한다.새로운 식.. 2022. 10. 28. [필독] 당신의 마들렌 배꼽이 나오지 않는 이유 마들렌 배꼽이 나오지 않는다고 해서 이건 실패작이야! 라고 하고 계시진 않으신가요? 마들렌 배꼽을 통통하게 맛있게 만들고 싶으시다면 이 글을 정독하시길 바랍니다. 사실 당장 10년전만 해도 제과제빵 자격증반에서는 마들렌은 혹이 나오지 않아야 정상적인 제품이다 라는 식의 강의를 많이 진행했었는데요. 그래서 마들렌 혹이 최대한 나오지 않도록 비교적 낮은 온도, 밀가루 최소 휘핑 정도를 따져서 만들었었습니다. 시험에서도 혹이 나오지 않으면 더욱 잘 만든 마들렌. 이라는 평가가 나올 정도였는데요. 하지만 어느순간 부터 카페에서 만들어 내는 마들렌의 통통함을 보고 유행이 되어 제과제빵 시험장까지 마들렌은 혹을 만들어 내야 정상적인 제품이다라고 생각하시는 분들이 많아졌습니다. 실제로 그렇게 평가가 이루어지는 경우도.. 2022. 10. 24. 카페에서 파는 라우겐 프레첼을 만드는 방법 Laugen pretzel recipe 오늘 알려드릴 레시피는 라우겐 프레첼 입니다. 이 레시피는 카페에서 제빵사로 일할 때 쓰던 레시피 인데요. 물론 위에 보이는 사진은 판매용은 아니고, 집에서 만들어먹기 위해서 프레첼용 소다물을 사용한 제품입니다. 양잿물이라고 불리우는 수산화나트륨을 쓰시면 더욱 반짝반짝하고, 반듯한 결과물을 얻으실 겁니다. 르방, 같은 천연발효종들을 사용하면 맛이 한층 더 풍부한 맛이 납니다만 홈베이커는 그런거 없으니 빼고 진행하였습니다.ㅎㅎ 재료 : ingredient 강력분 1100 우유 300 물 200 설탕 25 소금 25 인스턴트이스트 23 버터 130 포도씨유 30 수산화나트륨 40 물 1000 만드는 법 : recipe 1. 위의 재료를 모두 믹싱볼에 넣고 반죽한다. 반.. 2022. 10. 23. 정말 맛있는, 달지않은 아메리칸 쿠키 만드는 방법과 배합표 정말 맛있는 달지않은 최고의 아메리칸 쿠키 레시피 @ 인사말 _ 안녕하세요. 비오나이키 입니다. 오늘은 아메리칸 쿠키 레시피를 알려드리려고 합니다. 아메리칸 쿠키는 이름 그대로 미국에서 만들어 먹던 쿠키라고 생각하시면 되겠는데요. 일반 얇고 바삭한 비스킷 같은 쿠키가 아니라 두툼하고, 안에 초콜릿과 같은 부재료들이 가득 차 있는 손바닥만 한 커다란 쿠키 종류를 아메리칸 쿠키라고 많이들 부릅니다. 베이킹에서 가장 기본적인 품목 중 하나이고, 공정도 가장 쉽습니다. 남녀노소 아무나 만들어먹을 수 있을 정도로 난이도 하 , 별 한 개짜리 레시피라고 생각하시면 되겠네요. 특별한 재료없이도 정말 맛있습니다. 지금까지 해 먹었던 레시피 중 가장 달지않고, 고소하고 겉은 바삭하고 안은 쫀득한 식감으로 한배합 만들면 .. 2022. 10. 21. 이전 1 2 다음 반응형
