정말 맛있는, 달지않은 아메리칸 쿠키 만드는 방법과 배합표

정말 맛있는 달지않은 최고의 아메리칸 쿠키 레시피

아메리칸 쿠키 완성컷

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인사말 _

안녕하세요.
비오나이키 입니다.
오늘은 아메리칸 쿠키 레시피를 알려드리려고 합니다. 아메리칸 쿠키는 이름 그대로 미국에서 만들어 먹던 쿠키라고 생각하시면 되겠는데요.
일반 얇고 바삭한 비스킷 같은 쿠키가 아니라 두툼하고, 안에 초콜릿과 같은 부재료들이 가득 차 있는 손바닥만 한 커다란 쿠키 종류를 아메리칸 쿠키라고 많이들 부릅니다.

베이킹에서 가장 기본적인 품목 중 하나이고, 공정도 가장 쉽습니다.
남녀노소 아무나 만들어먹을 수 있을 정도로 난이도 하 , 별 한 개짜리 레시피라고 생각하시면 되겠네요.

특별한 재료없이도 정말 맛있습니다. 지금까지 해 먹었던 레시피 중 가장 달지않고, 고소하고 겉은 바삭하고 안은 쫀득한 식감으로 한배합 만들면 하루,이틀만에 동나는 쿠키입니다.

꼭 만들어보세요 후회없는 베이킹 되실껍니다.
한국인들 입맛에 딱 맞는 달콤하지 않은 쿠키 찾으시는 분들은 꼭 , 꼭 만드세요.

필요한 도구는 주걱, 믹싱볼, 손만 준비하시면 됩니다.
그 외에 편하게 작업하시려면 핸드믹서라던지 스탠드 믹서, 푸드프로세서 같은 큰 기기들이 필요하지만 없으셔도 충분히 가능한 레시피입니다. 손만 있으시면 합니다.

그러면 재료부터 먼저 알려드리고, 밑에 공정 알려드릴게요.

아메리칸 쿠키

< 레시피 >

모두 6개분량의 쿠키가 나옵니다.

박력분 230
무염버터 125
다크커버춰 초콜릿 130
설탕 65
소금 2
우유 60
베이킹파우더 5
호두분태 100

• 호두는 반태는 칼로 다지고, 분태는 그대로 오븐에 구워 로스팅해서 준비하도록 합니다.
• 오븐은 미리 예열시킵니다. 오븐 예열 온도는 170도로 예열 합니다.
• 박력분과 베이킹파우더는 함께 체를 쳐서 보울에 담아 놓습니다.
• 밀가루가 담긴 보울에 설탕과 소금을 함께 넣어 주걱으로 재료가 잘 어우러지게 섞어줍니다.
• 소금이 가미되지않은 적당히 말랑한 상태의 버터를 넣고 손으로 적당히 으깨면서 밀가루에 버터가 코팅되게 만듭니다.
• 소보로형태로 고슬고슬하게 밀가루와 버터가 화합이 되었으면 차갑지 않은 우유, 다크초콜릿, 호두분태를 넣고 주걱 또는 손으로 섞어줍니다.
• 약간 수분기 없이 매마른 상태의 반죽이 되었으면 잘 따라오셨습니다. 이때 반죽이 질척거린다면 냉장고에 휴지 30분 정도 시킨 뒤 팬에 팬닝하도록 합니다.
• 둥근모양으로 쿠키 모양을 만져주고 철판에 본인이 선호하는 두께감으로 눌러줍니다. 설탕이 많지 않아서 거의 퍼지지않는 쿠키입니다. 원하는데로 모양을 내주세요.
• 미리 예열시킨 오븐에 넣고 15-20분 쿠키를 굽습니다. 일반쿠키보다 조금 더 굽지만 취향에 따라 15분. 조금더 바삭하길 원한다면 20분동안 조리하시면 됩니다.

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이 쿠키는 얼려 먹어도 맛있습니다.
실온 쿠키로 놔둘 경우 숙성되어서 말랑하고 촉촉하고,
얼려서 먹을 경우 단단하고 꾸덕한 식감의 쿠키를 맛보실 수 있으실 겁니다.
최고의 쿠키를 만들어 주변에 선물해보세요.
단거 싫어하시는 분들도 맛있게 드실 수 있으실 겁니다.
설탕량을 최대한 줄인 레시피입니다.
더 이상 줄이시면 맛이 없습니다.
일단 이 레시피로 만들어 보시고, 취향에 따라 가감사시는 것을 추천합니다.