유자청 만드는법 수제로 만드는 수제청 레시피 겨울 제철과일

유자청 만드는 법 수제로 만드는 수제청 레시피 겨울 제철 과일 쓴맛 없이 

 

유자청

 

▷ 유자청 레시피

• 유자 2kg
• 설탕 2kg
• 베이킹소다
• 소금
• 식초
• 레몬즙 20g

 

▷ 유자청 효능

유자청은 비타민 C 가 풍푸하여 피로 해소와 피부미용, 괴혈병 방지 등 다양한 효과가 있다.

 

유자청

 

▷  쓴맛 없는 유자 청 만드는 법

1. 유자청을 담글 유리병부터 소독한다.(열탕소독)
2. 유자를 물에 담가 베이킹소다 반 컵 정도를 부어서 세척하는 방법과, 식초 반 컵을 넣어 세척한다.
   (2가지를 다 하면 농약 제거에 효과적이다.)
3. 깨끗이 세척한 유자는 물기를 꼼꼼히 닦아 최대한 마른 상태로 준비한다.(물기가 곰팡이가 된다고 생각한다.)
4. 유자를 얇게 슬라이스 한다. 
5. 슬라이스 하던 도중에 나오는 유자씨들은 모두 제거한다.(쓴맛 유발)
6. 유자 위에 꼭지와 밑동 껍질만 있는 부분은 버리도록 한다(쓴맛 유발)
7. 레몬즙을 20g 정도 넣는다. (곰팡이 방지)
8. 설탕과 버무려 설탕이 모두 녹으면 열탕 소독한 병에 담아 마무리한다.