[백종원 레시피] 김장할 때 꼭 먹어야 하는 찰떡궁합 '수육' 맛있게 만드는 방법 뒷다리살,앞다리살,오겹살,모두가능

[백종원 레시피] 김장할 때 꼭 먹어야 하는 찰떡궁합 '수육' 맛있게 만드는 방법 뒷다리살,앞다리살,오겹살,모두가능

 

오늘은 김장도 한 김에 수육 레시피를 적을까 합니다.

수육이 이번에 만든 게 너무 보들보들 맛있게 되어서 메모도 할 겸? 블로그 방문객분들도 맛있는 수육 해 드셨으면 해서 적어봅니다.

 

다 같이 김장 맛있게 담그시고 갓 담근 김장김치에 수육 한 접시 꼭 드세요^^

오겹살 수육

수육 레시피 (삼겹살, 오겹살, 목살, 앞다리살, 뒷다리살 모두 가능)
3인분/4인분 가족 분량

• 돼지고기 수육용 덩어리 600g
• 물 5L
• 껍질 붙어있는 양파 반개
• 대파 파란 부분 반대
• 재래식 된장 약 3큰술
• 통마늘 10개
• 인스턴트커피 작은 티스푼

 

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만드는 방법

1. 완전히 해동된 고기를 물에 깨끗하게 씻는다(잡내를 없애는 데는 가장 최고)
2. 양파는 껍질째 깨끗이 닦아서 준비한다
3. 대파는 통으로 길게 준비
4. 통마늘은 꼭지를 제거하지 않고 사용해도 되니 그냥 씻어만 둔다
5. 5L 수용 가능한 냄비에 모든 재료를 넣고 강불로 끓이다가 육수가 끓어오르기 시작하면 중 약불로 2시간 30분 끓인다.
   (원 레시피에는 2시간 30분이라 깜짝 놀랐는데,
   삼겹살, 오겹살은 40분~50분
   목살, 앞다리살, 뒷다리살(비교적 기름 없는 고기)은 1시간~10분 더 추가 정도로 끓여도 충분히 익더라.
   근데 완전 야들야들 보들보들하게 만들려면 2시간 삶는 것이 맞는 듯)
   
   
6. 돼지 덩어리를 건져내고 남은 고기육수는 따로 걸러내어 된장찌개 등 육수로 사용한다.(버리면 아까움)

 

김장수육

 

 

김장하고 나면 필수로 먹으면 찰떡궁합인 수육!!

이번에 김장하고 난 김치가 굉장히 수육 하고 잘 맞게 잘 되었어요.

이번 배추가 맛있었나 봅니다^^

김장하고 힘드신데 수육 올려놓으시고 김장 묻히시면 딱 시간이 알맞으실 듯합니다

다들 맛있게 해 드시고 ^^ 역시 백종원 레시피~