피스타치오 크랜베리 쿠키 레시피

피스타치오 크랜베리 쿠키 레시피

170도 12~14분 내외
70g 8개분량

 

재료 

박력분 200그램
베이킹 소다 5그램
소금 1/4 작은 술
크랜베리 40그램
피스타치오 40그램
화이트초콜릿 50그램
버터 110그램
황설탕 150그램
달걀 30그램

 

 

만드는법

1. 버터와 황설탕 소금 달걀을 한데 넣고 섞는다.(이때 반죽온도 20도내외)
2. 크랜베리와 피스타치오는 잘게 다져놓는다.
3. 과휘핑하지않도록 하고 최대한 섞이기만 한다.
4. 가루재료는 꼭 체쳐넣고 뭉침없이 날가루없이 섞는다.
5. 약간 된반죽상태, 설탕입자가 최대하누살아있는 상태가 가장 베스트.
6. 굽는온도는 170도로 예열시켜놓고 그람수는 70g으로 분할한다.
7. 굽는시간은 조절한다, 안쪽 쫀득식감은 10분 바삭하게는 15분에 가깝게 굽는다.

 

피스타치오말고 기타 견과류로 변경해도 맛있다.

화이트초콜릿은 큼직한 초콜릿을 잘게 다지는것이 식감이 더좋고,모양도 더 낫더라.

황설탕대신 흰설탕을 쓰면 좀 희멀건한 느낌으로.

계란이 30g이라 한개분량으로 2배합을 하는것이..

크기는 70g분할했는데 원하는데로 제조.