오키나와 레시피 [남은바게트 응용]

재료	g
물	750
흑설탕	500
말린바게트	325
생크림	150
식용유	75
건포도	110
대추,밤	110
중력분	150
베이킹파우더	10
베이킹소다	10

 

오키나와 : 일본지역에서 만들어진 빵이라 오키나와라는 뜻이 붙은 게 아니라, 이 빵에 흑설탕이 많이 들어가는데, 그 흑설탕의 유명 지역이 오키나와라서 오키나와 브레드라고 불리게 되었다.

우리나라에선 약밥브레드라고 이름이 새로 붙기도 했다.

 

대추나 밤이 없을 땐 콩배기 같은 것, 아니면 아예 없이 제조도 가능, 씹는 맛이 사라져서 식감이 아쉽다.