반응형
| 재료 | g |
| 강력분 | 750 |
| 소프트 듀럼 | 250 |
| 설탕 | 110 |
| 소금 | 15 |
| 분유 | 30 |
| 이스트(냉동) | 25 |
| 제빵계량제 S-510 |
5 |
| 전란 | 4개 |
| 우유 | 150 |
| 물 | 185 |
| 생크림 | 100 |
| 버터 | 250 |
| 가염버터 | 적당량 |
듀럼밀 : 보통 파스타면을 만들 때 사용하는 밀로 마카로니 밀이라고도 불린다.
탄력성을 부여하고 싶을 때 사용하는 듯하다. 밀가루입자보다 약간 거친 것과 노란빛이 특징.
브랜드 : 데체코 듀럼밀 / 디벨라 듀럼밀 / 셀레지오네 듀럼밀
가염버터 : 프레지덩 / 커클랜드
반응형
'제과점 레시피' 카테고리의 다른 글
| 슈톨렌스콘 만드는 법 레시피 (0) | 2022.12.13 |
|---|---|
| 롤치즈를 넣어 만든 바게트 레시피 (0) | 2022.11.07 |
| 오키나와 레시피 [남은바게트 응용] (0) | 2022.11.02 |
| 마늘스틱 레시피 (0) | 2022.11.02 |
| 바스크 치즈케이크 레시피 (0) | 2022.11.02 |
댓글