반응형 베이킹과 요리 카테고리31 짭조롬한 맛 식사대용으로도 좋은 피자스콘 레시피 안녕하세요. 제주 당근입니다. 오늘 알려드릴 베이킹은 피자 스콘입니다. 피자 스콘 보셨나요? 판매하는 곳은 없던 , 유튜브나, 개인 홈베이킹으로 많이 보셨을 건데, 블로그에서 많이들 만들어 드시더라고요. 식사대용으로도 좋고, 그냥 간식으로도 간단하게 뚝딱 먹을 수 있는 적당한 포만감의 피자 스콘입니다. 반죽 안에도 피자소스를 넣고, 겉에도 피자소스 듬뿍 올리고, 피자 하면 빼놓을 수 없는 페퍼로니까지 올려서 반으로 가르면 피자가 쭈욱 늘어나는 식감이 자주 예술인 스콘입니다. 달지 않은 스콘 반죽이라서, 더더욱 피자라는 음식과 잘 어울리는 것 같고요. 페퍼로니가 1~3개 밖에 못 올리기 때문에 페퍼로니에 환장한 저는 개인적으로 아쉬웠던, 그래서 다음에 만들어 먹을 땐 사진 찍을 용도 1개만 예쁜 모양으로 .. 2022. 11. 5. 제빵 베이킹에서 필수로 알아야 할 사항 제빵에서 그럴듯한 비주얼을 만들어 내고 싶다면? 안녕하세요. 제주 당근입니다. 오늘은 제빵의 베이킹에서 굉장히 중요한. 오븐 스프링에 대해서 말씀드리려고 하는데요. 오븐 스프링이란 글루텐의 발전에 따라 오븐 안에서 열을 받으면 팽창하는 힘을 말하는데요. 그 오븐 스프링은 빵의 모양을 좌지우지하는 데 아주 큰 영향을 주는 요소입니다. 보통 가정에서 빵을 만드시게 되면 oven spring이 작게 나올 수밖에 없는데요. 그 이유는 글루텐 발전이 충분히 일어나지 않아서입니다. 글루텐 발전이라고 하면 보통 학원에서는 믹싱기가 크잖아요. 그 큰 믹싱기로 15분 정도 치대게 되면 글루텐이 충분히 발전이 되는데 가정용에서는 15분 이상 한 20분까지 쳐도 글루텐 발전이 충분히 일어나지 않는 경우가 많습니다. 밑에 사.. 2022. 11. 4. 고급스러운 선물추천 까눌레 만드는법 동틀 없이, 밀랍 없이 고급스러운 선물 까눌레 같이 만들어볼까요? 안녕하세요. 제주 당근입니다. 베이킹을 하다 보니 이리저리 선물할 때가 오면 직접 만들어서 선물해주는 베이킹을 많이 하는데요. 그중 가장 인기 있고 와하는 선물 중 하나가 까눌레입니다. 까눌레가 잘 보기 힘든 디저트이기도 하고, 맛도 캐러멜 맛 비슷하게 고급스러운 느낌이 있나 봐요. 늘 반응이 좋았답니다. 그리고 베이킹을 좀 하시다 보면 까눌레가 아 생각보다 잘 안 나온다라고 생각하실 거예요. 진짜 찐 까눌레를 만들려면 동틀 도 사용해야 하고요, 동틀 이 또 비싸요. 밀랍을 이용해서 겉 코팅도 해줘야 하고, 또 오븐 온도 빨? 도 굉장히 타거든요. 그래서 까눌레가 까다롭다는 말이 많이들 나오시더라고요. 저도 까눌레가 잘 안 나와서 후.. .. 2022. 11. 4. 떡제조기능사 자격증 시험날짜, 시험비용, 시험품목 안녕하세요. 제주당근입니다. 오늘은 제가 준비하고 있는 시험 떡 제조 기능사 자격증 시험날짜에 대해 알려드리겠습니다. 떡 제조 기능사는 국가자격증입니다. 국가자격증도 상시 정시 가 있는데, 이건 정시에 속합니다. 상시는 거의 2주, 3주에 한 번씩 필기 실기 시험이 있는데, (굉장히 자주 있는 거죠) 정기시험은 1년에 2번 혹은 1년에 4번밖에 없는 시험입니다. 그래서 한번 떨어지면 굉장히 뼈 아파요. 다음 시험을 기다리는데 3개월 넘게 걸리기 때문이죠. 제가 처음 간 시험에서 떨어지고, 너무 상심한 나머지 그다음 시험을 못 치렀어요. 그래도 필기 친 게 아까워서 , 그리고 이번 연도 아니고 다음 연도 되면 떡 제조 기능사 실기 품목이 더 늘어난다고 하더라고요. 신규 품목이.. 그러면 시험 칠 때 굉장히.. 2022. 11. 4. 반죽기 없이 만드는 고급진 깜빠뉴 레시피 안녕하세요. 제주당근입니다. 오늘은 집에서 손쉽게, 반죽기 없이 깜빠뉴 만드는 방법을 알려드리겠습니다. 제가 설거지도 귀찮고, 반죽도 귀찮고, 그렇다고 시간이 너무 오래 걸리는 저온 발효법 등을 쓰자니 너무 시간이 오래 걸리고, 더 번거롭더라고요. 이건 스트레이트 법하듯이 빵 하나 제조하는데 3시간~4시간 사이로 걸립니다. 스트레이트 법으로 해도 이 정도 걸리는 거 아시죠? 그나마 가장 빠르게 먹으려면 이 방법을 사용해서 빵을 만든답니다. 저는 소프트한 버터와 설탕이 많이 들어간 단과자 빵 류보다 하드 계열, 심심한 맛 누룽지 의향 등이 좋은 저 배합 빵들을 좋아하는데요. 질리지 않고 잘 먹을 수 있는 빵인 것 같아요. 오늘 만들 깜빠뉴는 요즘 고구마가 제철이기도 하고 한참 맛있는 밤고구마가 나올 철이라.. 2022. 11. 4. 제과점 뺨치는 비주얼과 맛 단호박크림치즈깜빠뉴 안녕하세요. 제주당근입니다. 오늘은 단호박을 이용해 만든 깜빠뉴를 소개해 드릴게요. 이건 그 전 포스팅되어있는 고구마 통단팥 깜빠뉴와 똑같은 레시피에 안에 부재료만 변경해서 만든 것인데요. 비주얼이 확 다른 거 느껴지시나요? 전 개인적으로 단호박이 더 그럴싸해 보이네요! 맛도 크림치즈랑 잘 조화가 돼서 맛있었어요. 밤처럼 단단한 식감의 단호박을 쓰시면 모양 유지가 더 잘 될 테지만 빵 반죽이 약간 퍼석해질 수 있으니, 촉촉 한 건 촉촉한 데로 맛이 있어서 좋습니다. 단호박 있으시면 꼭 만들어보세요! 오늘은 크림치즈와 단호박을 썼기 때문에 단호박 전처리 작업을 조금 해주시는 것이 좋아요. 단호박을 그냥 넣으면 정말 건강한(?) 맛이고요. 설탕시럽에 좀 절여서 달콤하게 만들어주면 판매하는 맛 저리 가라 할 .. 2022. 11. 4. 카페에서 팔 것 같은 [말차 라즈베리 쿠키] 레시피 안녕하세요 제주당근입니다. 오늘 소개해 드릴 레시피는 제과류입니다. 말차 라즈베리 쿠키인데요. 말차에다가 라즈베리? 어울려 그게?라고 처음에 생각하셨나요? 저랑 똑같네요 (ㅎㅎ) 말차의 맛이랑 라즈베리가 생각보다 안 어울릴 거 같아서 좀 응? 스러운 부분이 있었는데요. 만들어보고 웬걸?! 산뜻하고 상큼하고 혼자 다해. 이 레시피는 말차를 꼭 쓰시는 게 맞는 것 같아요. 녹차는 아무래도 색감이 칙칙한 느낌이 있는데, 말차는 초록 초록한 게 산뜻한 색깔이잖아요. 모양새를 위해 말차를 써주시고, 모양 상관없이 그냥 맛만 있으면 되지 하시는 분들은 녹차도 상관없으실 것 같아요^^. 저는 쿠키는 큼직큼직한 쿠키를 선호해요. 뭔가 두툼하고 쪼끄만 쿠키 3000원씩 판매하고 그런 거 보니까 옹졸한 느낌이 들어서; 매.. 2022. 11. 4. 절대 끈적이지 않는 오란다 레시피 절대 끈적이지 않는 오란다 , 눅눅해지거나, 실패할 일 없는 레시피 알려드릴께요! 안녕하세요. 제주당근입니다. 오늘은 절대절대~ 끈적거리지 않는 오란다 레시피를 가지고 왔습니다. 이 레시피를 발견했을 때 유레카~ 했습니다. 맛도 너무 좋고 끈적이지 않는! 퍼펙트한 오란다라서 말이에요 (ㅎㅎ) 오란다 알알이는 여러 제품을 사용해 봤는데, 그냥 브랜드는 아무상관 없더라구요. 아무 오란다 알알이 네이버에서 구매하시면 될것 같고요, 위에 올라가는 토핑도 감태,김, 크랜베리 등 여러가지로 올리시면 될것 같습니다. 동그란 모양 어떻게 만드시는지 모르시는 분들이 간혹 있으시던데, 무스틀 같은거 굳이 사지마시고, 머핀틀 있으시죠? 6구든, 1구짜리든, 머핀틀에 담아서 꾹꾹 눌러주면 쏙쏙 잘빠집니다. 처음에는 잘 안빠질.. 2022. 11. 4. 스메그와 지에라 우녹스 중 고민 한다면? 스메그, 지에라, 우녹스 중에서 고민이라고요? 이 글이 도움이 되실 거예요! 세 오븐의 장점 단점을 적어 봤습니다. 읽으시고 도움이 되셨다 하시면 밑에 '하트' 눌러주시면 감사하겠습니다^^ 안녕하세요. 제주 당근입니다. 오늘은 지에라와 스메그 둘 중 고민하시는 분이 있다면 도움이 되는 포스팅이겠네요. 제가 그랬었는데요. 명색이 그래도 제빵업계 쪽에 몸담고 있는 사람인데, 집에 오븐에 되게 옹졸한 조그맣고 저렴한 오븐을 사용하고 있었는데요. 제과제빵은 아무래도 장비 빨을 심하게 받으니까 오븐이 내내 거슬리더라고요. 오븐 언젠간 바꿔야지 바꿔야지 하다가 이제 돈 좀 모았으니 바꿔볼까? 싶어서 찾아보니, 가정용 중 가장 최고는 지에라, 스메그, 우녹스 세 가지의 컨벡션 오븐이 나오더라고요. 그래서 그래 컨벡션.. 2022. 11. 3. 추석 선물로 강력 추천 [찹쌀 모찌꼬] 레시피 안녕하세요. 제주당근입니다. 추석에 선물로 가져가실 간식 베이킹 찾으시나요? 이거 할머니 집이나, 친척집에 가져가시면 진짜 10명이면 10명 다 만족해하실 겁니다. 장담해요!! 이거 선물드렸는데 맛없다고 하신 분 한분도 못 뵈었고요, 까다로운 제 입맛에도 (본인 음식에 부정적인 편) 어? 너무 맛있는데??라고 생각이 들었으니 자신 있게 추천드리고요! 만드는 방법 또한 너무 간단간단~ 재료도 간단간단~ 하니 진짜 휘리릭 구워갈 수 있는 핸드메이드 선물인 것 같습니다. 재료는 건식 찹쌀가루 베이킹이라 너무 좋죠? 전 습식 찹쌀가루는 보관이 용이하지 않아서 잘 선호하지 않아요. 하지만 맛은 습식이 훨씬 맛있다는 걸 아는데요. 이건 습식으로 만든 맛이에요. 일단 비주얼 한번 보세요. 너무 맛있게 생겼죠?^^ 반.. 2022. 11. 3. 이전 1 2 3 4 다음 반응형
