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카페15

울산 남구 삼산동 디저트 카페 추천 모구모구 과자점 내돈내산 후기 안녕하세요. 제주 당근입니다. 오늘은 모구모구 과자점에 다녀왔습니다. 나름? 빵순이들 사이에서 유명한 모구모구 과자점이라길래 근처 업스퀘어 밑에 위치한 교보문고 다녀오는 김에 바로 옆에 있다길래 냉큼 들어보았습니다. 이름이 일단 너무 귀여워요 무슨 뜻인가요? 모구모구, 먹는 추임새 같은 걸까요? 일본어인 거 같긴 한데, 일본어는 싫어하니 얼른 패스할게요 (ㅎㅎ) 디저트 사진이 쭈우욱 밑으로 나올 텐데, 정말 다양해요 종류가, 케이크부터 시작해서, 머핀, 컵케이크, 타르트, 브라우니, 브론디, 쿠키 휘낭시에, 에그타르트, 파운드 카스텔라 등등, 진짜 다양한 라인업이 준비되어 있더라고요. 시간 타이밍이 잘 맞았나? 아니면 잘 안 팔린 건가, 잘 모르겠지만, 아무튼 진짜 많아서 행복했어요. 고를게 충분하다는 .. 2022. 11. 5.
울산 울주군 언양읍에 위치한 욤디저트샵 쿠키 맛집 후기 안녕하세요. 제주당근입니다. 오늘은 울산 울주군 언양읍에 위치한 욤디저트 숍에 다녀왔습니다. 쿠키 맛집이라 그래서 갔다 왔는데요. 일단 가게가 어디 있는지 몰라서 조금 헤맨 부분도 있고 근처에 다 산이에요. 산이고 그리고 지리적으로도 높고 하기 때문에 뭐 언양 자체가 그렇죠? 언양 자체가 그렇기 때문에, 차를 자차를 이용을 해서 가시는 수밖에 없고 버스도 운행을 하고 있는지는 모르겠지만 버스로 다니시기에는 조금 허허 벌판이지 않나 생각이 듭니다. 그리고 욤 디저트 숍에 가니까 욤 디저트숍은 샵앤 샵 느낌이더라고요. 식당을 운영을 하고 계시는데, 그 옆에서 조그맣게 따님 분이신지, 여 사장님이 쿠키를 굽고 판매를 하시더라고요. 그리고 가게를 아기자기하게 굉장히 잘 꾸며놓으셨기 때문에, 식사하시고 나서 옆에.. 2022. 11. 4.
[필독] 당신의 마들렌 배꼽이 나오지 않는 이유 마들렌 배꼽이 나오지 않는다고 해서 이건 실패작이야! 라고 하고 계시진 않으신가요? 마들렌 배꼽을 통통하게 맛있게 만들고 싶으시다면 이 글을 정독하시길 바랍니다. 사실 당장 10년전만 해도 제과제빵 자격증반에서는 마들렌은 혹이 나오지 않아야 정상적인 제품이다 라는 식의 강의를 많이 진행했었는데요. 그래서 마들렌 혹이 최대한 나오지 않도록 비교적 낮은 온도, 밀가루 최소 휘핑 정도를 따져서 만들었었습니다. 시험에서도 혹이 나오지 않으면 더욱 잘 만든 마들렌. 이라는 평가가 나올 정도였는데요. 하지만 어느순간 부터 카페에서 만들어 내는 마들렌의 통통함을 보고 유행이 되어 제과제빵 시험장까지 마들렌은 혹을 만들어 내야 정상적인 제품이다라고 생각하시는 분들이 많아졌습니다. 실제로 그렇게 평가가 이루어지는 경우도.. 2022. 10. 24.
카페에서 파는 라우겐 프레첼을 만드는 방법 Laugen pretzel recipe 오늘 알려드릴 레시피는 라우겐 프레첼 입니다. 이 레시피는 카페에서 제빵사로 일할 때 쓰던 레시피 인데요. 물론 위에 보이는 사진은 판매용은 아니고, 집에서 만들어먹기 위해서 프레첼용 소다물을 사용한 제품입니다. 양잿물이라고 불리우는 수산화나트륨을 쓰시면 더욱 반짝반짝하고, 반듯한 결과물을 얻으실 겁니다. 르방, 같은 천연발효종들을 사용하면 맛이 한층 더 풍부한 맛이 납니다만 홈베이커는 그런거 없으니 빼고 진행하였습니다.ㅎㅎ 재료 : ingredient 강력분 1100 우유 300 물 200 설탕 25 소금 25 인스턴트이스트 23 버터 130 포도씨유 30 수산화나트륨 40 물 1000 만드는 법 : recipe 1. 위의 재료를 모두 믹싱볼에 넣고 반죽한다. 반.. 2022. 10. 23.
정말 맛있는, 달지않은 아메리칸 쿠키 만드는 방법과 배합표 정말 맛있는 달지않은 최고의 아메리칸 쿠키 레시피 @ 인사말 _ 안녕하세요. 비오나이키 입니다. 오늘은 아메리칸 쿠키 레시피를 알려드리려고 합니다. 아메리칸 쿠키는 이름 그대로 미국에서 만들어 먹던 쿠키라고 생각하시면 되겠는데요. 일반 얇고 바삭한 비스킷 같은 쿠키가 아니라 두툼하고, 안에 초콜릿과 같은 부재료들이 가득 차 있는 손바닥만 한 커다란 쿠키 종류를 아메리칸 쿠키라고 많이들 부릅니다. 베이킹에서 가장 기본적인 품목 중 하나이고, 공정도 가장 쉽습니다. 남녀노소 아무나 만들어먹을 수 있을 정도로 난이도 하 , 별 한 개짜리 레시피라고 생각하시면 되겠네요. 특별한 재료없이도 정말 맛있습니다. 지금까지 해 먹었던 레시피 중 가장 달지않고, 고소하고 겉은 바삭하고 안은 쫀득한 식감으로 한배합 만들면 .. 2022. 10. 21.
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