쫀득한 맛이 일품인 로투스 스모어 쿠키 레시피

안녕하세요. 제주당근입니다.

 

오늘은 진짜 진짜 맛있었던 레시피 알려드릴라고 가져왔어요.

내복곰님 레시피인데, 유튜브에 공개해놓으셨더라고요!

만드는 방법이 궁금하신 분들은 밑에 링크 적어놓을 테니 내복곰님 유튜브도 한번 가보시면 좋을 것 같아요~

 

제가 이거 처음 먹어보고 진짜 깜짝 놀랐어요.

제가 진짜 진짜 좋아하는 식감이더라고요.

한참 스모어 쿠키 유행이었는데, 판매하는 스모어 쿠키는 옹졸하게 들었기도 했고, 쿠키 부분이 너무 두툼하고 바삭하고 그런 식감이더라고요.

그래서 아 이런 건 생각보다 맛이 없는데라고 생각했었어요.

홈 베이킹하는 유튜브를 봐도 다들 두툼하고 비교적 바삭한 느낌의 메마른 반죽들이더라고요.

아무래도 스모어를 감싸야하는 성형작업이 있어서 용이하도록 그런 식감의 반죽을 사용한 것이겠지만, 제 입맛엔 별로더라고요.

 

근데 내복곰님 영상을 힐링 영상으로 자주 보다가, 로투스 스모어 쿠키 레시피 알려주셔서 바로 만들어봤고요.

보기에도 진짜 먹음직스러운 비주얼인데, 먹으니까 달콤하고 쫀득하고 다하는 쿠키를 맛봤습니다.

그 뒤로 이 쿠키는 제 최애가 되었어요(ㅋㅋ)

 

 

 

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비주얼 보이시죠?

마시멜로우도 작은 거 쓰지 않고 큼직한 빅사이즈 마시멜로우를 써서 적절한 비율을 가지고 있는 쿠키랍니다.

영업 마구마구 해서 다들 이 레시피 맛보셨으면 좋겠네요.

레시피 

<재료> 12개 분량 (손바닥 사이즈)
황설탕 160
버터 160
소금 1
박력분 230
베이킹소다 3
베이킹파우더 3
부순 로투스 80
계란 90

 

공정

1. 로투스를 그람수를 잰 뒤에 지퍼락에 담아 밀대나 손으로 가루를 낸다. 반죽 안에 들어갈 쿠키이니 알갱이가 좋으면 적절히 완전 가루가 좋으면 완전히 가루로 만든다. 취향껏

 

2. 블랜딩 법으로 제조하여야 한다, 버터와 설탕을 섞은 뒤 밀가루를 먼저 넣어 전체적으로 밀가루 코팅을 시킨다.

 

3. 가루 재료와 버터가 다 섞이고 난 뒤 계란을 풀어 넣어가며 한 덩이의 반죽을 만든다.

 

4. 반죽이 조금 진 편이니 냉장고에 살짝 숙성시켜도 되고, 바로 진행해도 된다.

 

5. 아이스크림 스쿱으로 쿠키를 일정하게 뜨고, 그람수를 분할한다.

 

6. 마시멜로우는 큰 빅사이즈의 크기로 사용한다. 무슨 마시멜로우를 샀는지는 밑에 링크를 남겨두도록 하겠습니다.

 

7. 모양을 다듬어 준 뒤 바로 오븐에 넣는다.

모양을 두툼하게 하기 위함이 아니라서 바로 구워 비교적 납작한 스타일의 쿠키를 제조한다.

 

8. 윗면의 마시멜로우가 노릇노릇 원하는 색깔이 나올 때까지 굽는다. 180도 / 15분 내외

 

9. 꺼내어 식기 전에 로투스 한 개를 윗면에 장식한다. 

 

사용한 재료와 도구 :

기가 마시멜로우 : https://link.coupang.com/a/E3mWc

오븐 : https://link.coupang.com/a/E3m25

스쿱 : https://link.coupang.com/a/E3nbf

로투스 : https://link.coupang.com/a/E3ngS

 

 

 

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