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갈레트 브루통 레시피 만드는법 프랑스 과자 갈레트 브루통 레시피 만드는 법 프랑스 과자 갈레트 브루통 레시피 버터 500 슈가파우더 300 노른자 120 오렌지페이스트 40 (오렌지 농축주스) 중력분 500 베이킹파우더 1 소금 1 갈레트 브루통 만드는 법 믹싱볼에 충분히 부드러워진 버터와 슈가파우더를 넣고 비터 믹싱 크림 상태가 되면 노른자와 소금을 섞어 믹싱 한다. 오렌지 페이스트를 넣어 충분히 잘 융화가 되었으면 중력분과 베이킹파우더를 넣어 비터 마무리. 원형틀로 갈레트 브루통 모양으로 찍어내어 쿠키를 팬닝 한다.(높이 약 1cm) *(오발 틀을 이용해도 좋음) 겉면에 노른자를 바르고 포크를 이용해 특유의 모양을 낸다. 170도의 예열된 오븐에 넣고 25~30분간 굽는다. 오렌지 페이스트란? 오렌지 농축액이라고 생각하면 쉽다. SIB에서 나.. 2022. 12. 19.
오븐으로 구운도넛 만드는 법 레시피 쌀베이킹 오븐으로 구운도넛 만드는 법 레시피 촉촉한 도넛만들기 구운도넛 레시피 전란 500 설탕 350 트레할로스 100 트리몰린 50 아몬드분말 100 박력쌀가루 470 베이킹파우더 13 바닐라빈 반개 무가당 동물성 생크림 80 무염버터 400 꿀 100 다크초콜릿 1000 초코크런치 300 구운도넛 만드는 법 전란,설탕,트레할로스,트리몰린을 넣고 설탕이 녹을때까지 믹싱(거품) 박력쌀가루,베이킹파우더,아몬드분말을 넣고 섞는다. 생크림과 버터 60도 정도로 녹여서 섞는다. 냉장숙성 2시간 이상 시킨다 하루이하 도넛틀에 반죽을 60%채워 오븐에 굽는다. 180도 15분 내외로 굽는다. (컨벡션보다 데크가 촉촉하다) 다크초콜릿과 초코크런치는 토핑용이라서 녹여놓고 준비하여 사용한다. 다크초콜릿 초코크런치 외에 다른 초.. 2022. 12. 18.
노아레즌 레시피 및 공정 건포도 깜빠뉴 저온 숙성 노아 레즌 레시피 및 공정 건포도 깜빠뉴 저온숙성 노아 레즌 레시피 500G 5개 분량 강력분 560 호밀가루 200 박력분 250 소금 15 드라이이스트(레드) 4 꿀 100 말타 10 물 780 호두 300 건포도 350 노아 레즌 만드는 법 (공정) 건포도 호두 제외 모든 재료를 믹 싱기에 넣고 저속 2분 중속 2 분으로 돌린다. 건포도와 호두를 넣고 1분 정도 돌린다. (섞는다는 느낌) 1차 발효는 10도 전후의 냉장온도에서 18시간 냉장 숙성시킨다. 분할은 500g으로 분할하고 둥근 모양으로 가 성형한다. 24도의 온도에서 중간 발효 1시간 고구마 모양으로 말아준 뒤 반느 틀에 넣어 성형 2차 발효는 실온에서 30분 발효한다. 230도로 예열한 오븐에 넣고 스팀을 준 뒤 15분간 200도로 20.. 2022. 12. 17.
울산 주전 당사항 카페 '여행가다' 방문 후기와 추천 메뉴 울산 뷰맛집 카페 여행가다 방문 후기 대형카페 추천 주전 정자 당사항 카페 안녕하세요. 제주당근입니다. 오늘은 여행가다에 다녀왔습니다. 여행가다는 울산 정자에 위치한 대형카페인데요. 정말정말 크답니다. 2층으로 이루어져 있지만, 개인카페치고 정말 엄청 대형카페에요. 여행가다 간판입구 저녁뷰 저녁에 가본 카페라 저녁뷰네요. 다른 리뷰 보니 낮에와도 굉장히 푸릇푸릇한게 매력적인 카페더라구요. 다음번엔 낮에 와봐야겠어요. 여기굉장히 좋더라구요. 생긴지는 꽤나 비교적 오래되었는데, 여행가다를 기점으로 주전방면에 큼직큼직한 카페가 우후죽순으로 많이들 생겼어요. 여행가다 카페 내부 풍경 시킨 메뉴 음료 아메리카노 Hot, 당사우유'쑥' 제가 시킨 메뉴이기도 하고 제가 정말 추천드리고싶은 메뉴에요. 우유제품이 여러개.. 2022. 12. 17.
대표적인 샐러드 드레싱 소스 6종류 레시피 대표적인 샐러드드레싱 소스 6종류 레시피 1. ▷ 레시피 엑스트라버진 올리브 오일 3T 발사믹 식초 2T 발사믹 글레이즈 1/2T 다진 양파 1큰술 분량 소금 한 꼬집 레몬즙 1/2T 후추 2. ▷ 레시피 유자청 2T 엑스트라 버진 올리브 오일 3T 레몬즙 1.5T 소금 한 꼬집 설탕 1/2t 3. ▷ 레시피 100% 오렌지즙(오렌지주스 가능) 1컵 (200ml) 식초 2T 엑스트라 버진 올리브 오일 3T 알룰로스(시럽형태의 당) 1T 소금 2꼬집 후추 취향껏 4. ▷ 레시피 참깨 간 것 5T 저칼로리 마요네즈 5T 레몬즙 1T 설탕 1T 알룰로스 1T 5. ▷ 레시피 올리브유 1/2큰술 간장 1큰술 식초 1큰술 알룰로스 .. 2022. 12. 16.
울산 성남동 펍 겸 파스타집 식당 '하러댄파스타' 핫플레이스 추천 맛집 울산 성남동 펍 겸 파스타집 식당 핫플레이스 '하러 댄 파스타' 추천 맛집 PUB 안녕하세요. 제주당근입니다. 오늘은 성남동에 친구를 만나고 왔어요. 성남동은 정말 오랜만에 다녀왔는데요, 보통 갈 일이 있으면 삼산이나, 집 근처에서 사람을 만나곤 했기 때문에 성남동은 정말 정말 오랜만에 온 느낌이에요. 거의 2년 만에 온 느낌? (울산사람 맞냐며..) 성남동은 특별히 대형서점이 있다거나, 영화관이 뛰어나다거나 하는 시설이 없어서 그런지 굳이 잘 가지 않는 곳이더라고요. 대부분 성남보단 삼산에 많이들 가죠. 이제 시내는 성남동보단 삼산이라는 게 더 익숙한 것 같아요. 울산 시내는 삼산이다. 아무튼.. 자주 가지 않던 오랜만의 성남동에 오니 정말 많이 상권이 없어졌더라고요. 다들 저처럼 삼산을 가지 성남동은.. 2022. 12. 15.
유자청 만드는법 수제로 만드는 수제청 레시피 겨울 제철과일 유자청 만드는 법 수제로 만드는 수제청 레시피 겨울 제철 과일 쓴맛 없이 ▷ 유자청 레시피 유자 2kg 설탕 2kg 베이킹소다 소금 식초 레몬즙 20g ▷ 유자청 효능 유자청은 비타민 C 가 풍푸하여 피로 해소와 피부미용, 괴혈병 방지 등 다양한 효과가 있다. ▷ 쓴맛 없는 유자 청 만드는 법 유자청을 담글 유리병부터 소독한다.(열탕소독) 유자를 물에 담가 베이킹소다 반 컵 정도를 부어서 세척하는 방법과, 식초 반 컵을 넣어 세척한다. (2가지를 다 하면 농약 제거에 효과적이다.) 깨끗이 세척한 유자는 물기를 꼼꼼히 닦아 최대한 마른 상태로 준비한다.(물기가 곰팡이가 된다고 생각한다.) 유자를 얇게 슬라이스 한다. 슬라이스 하던 도중에 나오는 유자씨들은 모두 제거한다.(쓴맛 유발) 유자 위에 꼭지와 밑동.. 2022. 12. 14.
식빵고로케 감자고로케 만드는 법 레시피 식빵 크로켓 감자크로켓 만드는 법 레시피 시장이나 제과점에서 많이 판매하는 크로켓 레시피입니다. 식빵고로케 레시피 삶은 감자 1.5kg 계란 15개 식빵 양파 2EA 피망 2EA 햄 5장 완두콩 1캔 식빵고로케 만드는 법 감자를 삶아서 으깬 뒤 뜨거운 김을 식힌다. 계란은 삶아서 으깬다. 양파와 피망, 햄은 다져서 준비하고, 완두콩 캔은 까서 물기를 완전히 제거한다. 위의 모든재료 함께 섞어서 식빵에 넣고 샌드위치 형태로 만든다. 식빵 겉면에 계란물과 빵가루를 묻혀서 튀긴다. 2022. 12. 14.
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