갈레트 브루통 레시피 만드는법 프랑스 과자

갈레트 브루통 레시피 만드는 법 프랑스 과자

 

사진무관

 

갈레트 브루통 레시피 

• 버터 500
• 슈가파우더 300
• 노른자 120
• 오렌지페이스트 40 (오렌지 농축주스)
• 중력분 500
• 베이킹파우더 1
• 소금 1

 

갈레트 브루통 만드는 법

1. 믹싱볼에 충분히 부드러워진 버터와 슈가파우더를 넣고 비터 믹싱
2. 크림 상태가 되면 노른자와 소금을 섞어 믹싱 한다.
3. 오렌지 페이스트를 넣어 충분히 잘 융화가 되었으면 중력분과 베이킹파우더를 넣어 비터 마무리.
4. 원형틀로 갈레트 브루통 모양으로 찍어내어 쿠키를 팬닝 한다.(높이 약 1cm) *(오발 틀을 이용해도 좋음)
5. 겉면에 노른자를 바르고 포크를 이용해 특유의 모양을 낸다.
6. 170도의 예열된 오븐에 넣고 25~30분간 굽는다.

 

 

오렌지 페이스트란?

오렌지 농축액이라고 생각하면 쉽다.
SIB에서 나온 오렌지 페이스트 제품이 있으니 사용.