황남빵 레시피 경주 만주 만드는 법

황남빵 레시피 경주 만주 만드는 법

 

출처 : 한국관광공사

 

황남빵 레시피

• 연유 370
• 황란 6
• 박력분 370
• 베이킹파우더 10
• 팥앙금 적당량
• 호두 반태 적당량

 

황남빵 만드는 법

1. 연유와 황란을 섞어서 풀어준다.
2. 박력분과 베이킹파우더를 1번에 섞어 한 덩이로 만들어준다.
3. 1시간 정도 냉장 휴지 시킨다.
4. 많이 질다면 덧가루를 충분히 사용하며 성형한다.
5. 팥앙금은 50g  반죽은 20g으로 분할
6. 반죽 양이 작은 편이니 터지지 않도록 잘 감싸도록 한다.
7. 동그랗게 포앙 한 반죽 덧가루를 털어내고 위에 호두 반태를 꾹 누르듯 올린다.
8. 계란 노른자를 윗면에 뭉치지 않게 바른 뒤 180도 오븐에서 25분간 굽는다.