포도청 만드는 법 효능 및 부작용 포도효소 레시피

포도청 만드는 법 효능 및 부작용 포도 효소 레시피

 

포도

 

▶ 포도청 만드는 법, 세척법

 

☞ 포도 씻는 법(세척 법)

• 포도를 세척하는 방법은 식초와 베이킹파우더 2가지 방법이 있습니다.

1. 포도를 껍질 상하지않게 한 알 한 알 다 떨어트려준 뒤 알알이 떨어진 포도가 물에 잠길 정도까지의 물을 부어준다.
2. 식초 종이컵반컵이나, 베이킹소다 2큰술을 넣어 10분 동안 담가둔 뒤 흐르는 물에 세척한다.
3. 잘 씻은 포도는 물기를 최대한 채반에 받쳐서 제거하여야 청을 담궜을 때 곰팡이가 생기지 않는다.

 

☞  포도청 포도효소 만드는 법

1. 포도청을 담을 유리병 소독부터 진행한다. 열탕 소독한다.(뜨거운 물에 담가 증기를 쐬어 소독)
2. 최대한 말려 뽀득뽀득한 유리용기에 물기를 뺀 포도를 붓는다.
3. 포도 100 : 설탕 80 분량으로 담는다.
4. 까만포도는 당분이 많아 80%의 설탕을 사용하고, 새콤한 덜 익은 포도를 사용할 경우 100%까지 조절한다.
5. 80% 밑으로 떨어지면  상할 확률이 많으니 더 줄이지 않는다.(빨리 먹을 경우 가능)
6. 레몬즙을 소량을 넣어 마무리한다. 
7. 밖에서 3개월 숙성시키면 포도청(포도효소)가 완성된다. 
8. 3개월 뒤에 포도를 완전히 분리해낸 뒤 냉장보관한다.

 

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▶ 포도 제철

포도가 맛있는 계절은 9월이다. 늦여름 양력 8월 하순에서 초가을 추석쯤이 끝물이다.
머루포도나 고산지대에서 생산하는 포도는 조금더 늦게 나오기도 한다.

 

▶ 포도의 효능

• 빈혈예방 효과
  • 철분 성분이 있어 빈혈 예방에 효과적이다.
• 항암 효과
  • 폴리페놀성분의 항산화제가 많아 항암에 효과적이다.
• 피로 해소 효과
  • 과당과 포도당 성분으로 인해 피로로 지친 몸을 활력 돋게 하고, 비타민 성분으로 피로 해소에 효과적이다.
• 노화방지 효과
  • 칼륨,마그네슘이 들어있어 뼈를 튼튼하게 하고 골밀도를 높여주는 효과가 있다.
• 붓기 제거 효과
  • 칼륨 성분으로 몸밖의 노폐물 배출에 도움을 주어 이뇨작용이 촉진, 붓기 제거에 효과적이다.
• 치매예방 효과
  • 페리페놀성분으로 노인성 치매를 방지해주는 효과가 있다.
• 시력보호 효과
  • 안토시아닌 성분으로 인해 시력보호와 안구건조증 증상 완화에 효과가 있다.
• 혈압조절 효과
  • 라즈베리 트롤 성분으로 혈당과 혈압을 낮춰준다.
• 간 기능 개선 효과
  • 체내 나쁜 독소를 배출해주고, 간 기능을 도와주는 역할을 한다.
• 피부미용 효과
  • 비타민C 성분으로 피부 탄력을 좋게 하는 효과가 있다.

 

▶ 포도의 부작용

당이 높은 포도는 당 함량이 다른 기타 과일보다 높기 때문에 당뇨환자는 주의를 요하는 과일이고, 과하게 섭취할 경우 체중 증가와 복통 설사, 혈당 증가를 유발할 수 있다. 

 

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