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옥수수 스틱 레시피 만드는 법 제과점 레시피
옥수수 스틱 레시피
- 강력분 510
- 중력분 510
- 옥수수 분말 750
- 설탕 670
- 버터 330
- 소금 20
- 베이킹파우더 60
- 계란 10개
- 우유 800
옥수수스틱 만드는 법
- 전 재료 넣고 믹싱 100%로 믹싱, 우유는 차가운 상태로 반죽한다.(옥수수가루 때문에 온도가 상승)
- 1차 발효 없이 바로 분할 30g씩
- 손가락 길이만치 가성형을 해두고 바로 성형 12~15cm 사이로 포장지에 맞게 성형한다.
- 윗면에 노른자칠을 가볍게 해 준 뒤 180도 예열된 오븐에 넣고 20분간 굽는다.
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