[레시피]목 맥히는 스콘이라고? 촉촉한 스콘 여기있음!

[레시피포함] 목 맥히는 스콘이라고? 촉촉한 스콘 여기있다.

촉촉한 스콘 레시피 2

촉촉하고 부드러운 스콘을 찾아 헤맨다면 이 레시피 사용해보세요.
보통 스콘 하면 "아, 그 목맥히는거? 별론데 스콘" 이라고 다들 말을 한다.

그 목막힘이 좋아서 찾아먹는 사람도 있긴 하던데, 왠만한 사람들은 스콘을 그렇게 즐겨먹지 않더라.
즐겨먹어도 쨈이나 크림을 발라 먹는 스콘을 좋아하기 마련이고.

필자는 그 목맥힘을 좀 좋아하는 편에 속하는 특이케이스이고, 그맛에 스콘을 먹는다는 생각을 가지고있지만,
그렇지 않은 사람을 위해 있을 레시피는 없을까?
생각하다가 이 레시피를 발견하게 되었다.

이 스콘 레시피는 엄청나게 촉촉하다. 거의 머핀의식감에 가까울 정도. 스콘인가 이게?? 라는 생각이 나올 정도이니
꼭 한번 따라해 봤으면 한다.새로운 식감의 스콘을 얻을수있을것이다.

[스콘 레시피 recipe]

차갑게 보관된 버터 80
중력분 220
아몬드가루 80
베이킹파우더 10
계란 1개 (50 g)
생크림 140g
설탕 50
소금 4

* 목맥힘 없이 촉촉한 스콘 만드는 공정 :

자세한 공정 영상 :

1. 오븐은 200도로 예열을 해둔다.
2. 버터와 밀가루재료 (중력분과 아몬드가루,베이킹파우더)를 한 볼에 넣고 손으로 또는 스크래퍼를 이용해 다져준다. (버터의 크기는 콩알크기만큼 , 팥알크기만큼은 다져줘야 한다.)
3. 차갑게 보관한 생크림과, 설탕, 소금, 계란을 한볼에 넣어 섞어서 모든 재료가 잘 섞이게 해둔다.
4. 밀가루는 냉동실에 잠시 넣어둔 뒤 차갑게 보관한 상태로 반죽한다.
5. 밀가루재료(2)와 액체재료를 (3) 함께 섞는다.
이때 당황함이 나온다. 스콘을 몇번 만들어본 사람이라면 뭐야 왜이렇게 질어?라고 생각하겠지만 그게 정상이다.
(생크림의 양이 다른 스콘배합보다 많아서 생크림을 좋은 동물성을 쓰면 더 맛이 좋다)
6. 모두 다 섞인 반죽은 비닐 혹은 랩에 싸서 냉장숙성시킨다. (1시간이상)
7. (반죽이 질척하기 때문에 덧가루를 사용하며 작업하도록한다.) 총 8등분 분할한다. 필자는 중앙에 한번 자르고 X자 형태로 2번 잘랐다.
8. 철판에 팬닝한 뒤 덧가루를 털어내고 윗면에 노른자칠을 한다.(색깔담당이기 때문에 생략가능한 부분.)
9. 200도로 예열된 오븐에 넣고 20분간 굽는다. (20분 뒤 색깔을 보고 5분정도 가감하도록 한다.)

촉촉한 스콘 레시피

갓 구워진 스콘은 굉장히 연약하니 철판 째로 식히길 권장한다.
완전히 다 식힌 스콘은 딸기쨈을 발라 먹게되면 아 소확행이뤘다 ! ㅎㅎ.
다들 맛있는 스콘 드시고, 목맥히는 스콘은 다음에 맛있는 레시피로 또 알려드리겠습니다.
다들 즐 베이킹 하세요^^.