역대급 대박레시피 바나나브레드

지금껏 만들어 먹었던 바나나브레드 중

역대급으로 맛있었던 바나나브레드 레시피 알려드릴께요!

 

세상에. 바나나브레드가 맛없다고 생각하고 살았던 사람중 한사람입니다만,
오늘부로 생각이 180도 변했습니다!

너무너무너무 x100 맛있는, 자신있게 추천하는 레시피가 되겠네요!

지금 랩에싸서 숙성타임 가지고있는데 너무 기대되요. 숙성하면 또 어떤맛일지!
굽고나서 따끈할때 먹어봤는데도 맛잇는 바나나브레드는 처음보네요. 보통 이런 바나나베이킹이라던지, 당근케이크는 거기서 거기잖아요?
따뜻할 때 먹으면 특히 더 맛이없게 느껴지는 베이킹중 하나더라는..(개인적생각)
근데..
맛있는 레시피를 못 찾아서 그랬던 거였어요.
진짜 너무 맛있어서 물개박수 바로 나온 레시피이니 꼭 만들어보시길 추천드려요!
바나나 남는게 두개있다? 그럼 바로 바나나브레드!

 

여러분들도 한번 시도해보시고
찐맛, 아,이게 바나나브레드구나 ~ 맛있는데?! 하고 수긍할 수있으실 겁니다.

포슬포슬한 식감이 미친 맛.
레시피 일단 수정하지 마시고 만들어보세요.
충분히 맛잇을만큼만 설탕량을 넣은거니 설탕량이 줄어들면 줄어들수록 맛도 떨어진다고 생각하셔야합니다..
달콤향긋한 바나나브레드 레시피 밑에 나갑니다.

 

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[레시피] 오란다틀 1개분량

박력분 170g
바나나 2개 (약 200g) 더들어가면 더맛있으니 그냥 두개사용한다고 생각하시면 됩니다.
황설탕 90g
흑설탕 30g
소금 1g
계란 1개 (50g)
베이킹파우더 5g
호두 30g
버터 80g
플레인요거트 25g
(플레인요거트는 필수로 들어가야하는 재료는 아닙니다.
하지만 풍미를 올려주는데 필요한 재료이니 있으시면 넣으시고,아니면 그릭요거트,우유로 대체가능합니다)

[오븐온도 및 공정]

1. 반점이 가득 생긴 달콤하게 숙성된 바나나를 사용하시면 더욱 맛있습니다.
바나나는 으깨지 않고, 칼로 다져서 준비해둡니다.
2. 실온에 두어 미지근한 계란과 황설탕,흑설탕,소금을 함께 넣고 잘 섞어줍니다.
3. 버터 (식물성오일도 ok)를 전자레인지에 녹여 미지근한 상태로 준비해서 2번공정과 함께 섞는다.
4. 버터가 겉돌지 않게 충분히 잘 섞어준 뒤 플레인요거트를 넣어 섞는다.(플레인요거트도 실온상태로 미지근해야한다)
5. 4의 반죽에 박력분과 베이킹파우더를 체쳐넣고 섞는다. (이때 절반정도 섞이면 칼로 다져놓았던 바나나를 섞는다.)
6. 바나나까지 모두 섞은 반죽은 오란다틀에 팬닝한다.
(통통한 바나나브레드가 좋다면 오란다틀 1개분량이 넘칠듯 딱 맞지만, 일반적인 모양이 좋다면,2/3정도만 반죽을 담도록 한다)
7. 200도로 예열시킨 오븐에 넣고 180도30분 > 160도 20분 :총 50분 구웠다.
180도로 계속 구워도 무방하지만, 겉표면이 너무 익어버리기 때문에 160도로 낮춰서 서서히 구워냈다.


바나나를 으깨지 않고 사용하는 것이 바나나브레드 식감이 더 좋았다. 왠만하면 으깨지않고 사용하자.
그리고 떡지는 바나나브레드를 보는경우가 종종 있던데, 오븐안에서 충분히 익히지 않았던가, 아니면 냉동바나나,으깬바나나를 사용해서 수분감 많은 상태의 반죽이라 떡짐현상이 나오지 않나 싶다.

 

 

 

유튜브 영상 링크 :

 

 

주의할 점/

절대 냉동바나나는 사용하지 않도록 하고, 바나나는 으깨서 사용하지 않는다.
굽는온도는 최소 40~50분
각자 사용하는 오븐에 맞춰 사용하도록 하고, 가장 정확한 굽기는 꼬지테스트를 해서 반죽이 뭍어나지 않을 정도로 구워주는것이 가장 좋다. 테스터꼬지가 없다면 쇠젓가락도 괜찮으니 꼭 찔러봐라.

진짜 바나나로 하는 레시피 다 맛없다 장담한 과거의 나 반성하는 맛이었습니다..
꼭 만들어보시고 내입맛엔 좀 달다던지 아니면 아 좀더달았으면 좋겠는데? 싶으면 설탕량을 조절하면 됩니다.
그리고 흑설탕을 넣어서 만들었는데, 없다면 황설탕으로 다 사용해도 되고, 황설탕도 없다면 흰설탕으로 대체가능합니다.
흑설탕의 카라멜맛이 조금 강하게 나면 바나나와 더 잘 어울릴것같아서 설탕을 섞어서 사용했습니다.

다음에 만들땐 위에 바나나1개를 통으로 올려서 설탕토치를 해서 바작바작한 겉표면을 만들어 고급진 바나나브레드로 만들어 봐야겠어요.

 

 

 

 

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