계란 다양한 방법으로 완벽하게 삶는 법

달걀

안녕하세요. 제주당근입니다.

 

오늘은 계란 삶는 방법에 대해 알려드리려고 합니다.

달걀 다양한 방법으로 익히는 법과 계란 완숙 반숙 만드는 법

 

 

 

상세히 알려드릴 테니 따라오세요^^

알려드릴 방법은 총 4가지입니다.

계란 하나 삶는 데 무슨 4가지나 방법이 있어?

라고 하실 텐데 다 맛도 다르고, 식감도 조금씩 차이가 있으니 원하시는 방법으로 한번 만들어보세요!

 

물을 이용해서 삶는 방법

전기밥솥을 이용해 만드는 맥반석 계란

오븐으로 구워내는 구운 계란

계란찜기를 이용해서 만드는 방식

 

총 4개의 방식으로

만드는 방법 알려드리겠습니다.

 

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계란 물로 삶는 방법

[재료] 계란 10개 기준, 식초 2큰술, 소금 한 스푼

 

[방법]

1. 재료 세 가지를 차가운 물을 담은 냄비에 넣고 끓이기 시작합니다.(계란이 잠길 정도)
2. 물이 전체적으로 팔팔 끓기 시작하면 타이머를 맞추시면 됩니다.
3. 노른자는 익지 않고 흰자만 반숙 상태-6분
4. 노른자가 절반 정도 익은 상태-8분
5. 노른자까지 완벽하게 익은 완숙 상태-11분

 

마 약 계란장을 만드시고 싶으시면 반숙 상태 6분이 가장 좋아요 조금 더 노른자가 콸 쏟아져 나오는 것이 좋다면 5분도 좋습니다.

 

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계란 전기밥솥으로 찌는 법

[재료] 계란 10개 기준 소금 1스푼 

[방법]

1. 물 360ml(종이컵 2컵 분량)의 물에 분량의 소금을 풀어 소금물을 준비합니다.
2. 계란과 만들어놓은 소금물을 전기밥솥에 넣고 찜기능이 있는 전기솥은 80분
3. 그 외 찜 기능이 없는 전기솥은 취사 2번 진행하시면 됩니다.
4. 하시다가 물이 너무 부족할 경우엔 보충합니다.

 

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계란 오븐으로 구운 계란 만드는 법

 

[재료] 계란 10개 분량

[방법]

1. 계란을 0스텐 선반에 올려 150도의 예열된 오븐에 40분을 구워주고,
2. 앞뒤로 달걀을 굴려 다시 30분 구워준다.
3. 돌리지 않고 70분 구워줘도 된다

밑에 주의사항을 꼭 보도록 한다.

 

리큅 계란 찜기를 이용한 찜 계란 만드는 법

[재료] 계란

[방법]

1. 리큅은 대량생산이 어렵다. 크기가 작기 때문.
2. 제품 표시선까지 되어있는 눈금까지 물을 부어준 뒤 계란을 얹고 레시피 모드를 눌러 익히기 시작한다.
3. 알아서 쪄주기 때문에 온천 달걀은 18분, 반숙은 12분, 완숙은 14분이 걸린다.

 

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계란 삶을 때 주의사항 및 궁금한 점 

 

 

• 계란 삶을 때 깨지는 이유

차가운 냉장상태의 계란을 바로 사용하여 그렇다. 실온에 1시간 이상 두었다가 사용하면 깨지는 일이 거의 없다.

(오븐 사용 시 굉장히 주의를 해야 한다.

오븐에서 터지면 답이 없다.)

 

실온에 두고 할 시간이 없다면

미지근한 물 혹은 약간 따뜻한 물에 5분만 담가놔도 계란이 금방 따뜻해지니 이 방법을 이용한다.

 

• 삶은 계란 껍데기가 잘 까지지 않는 이유

식초를 넣으면 잘 안 벗겨지는 일이 잘 없지만, 껍질이 잘 안벗겨지는 이유는 신선한 계란일 경우에 껍질이 잘 벗겨지지 않는다.

 

껍질이 잘 벗겨지려면 -

삶은 뒤 바로 찬물에 담가놓으면 된다. 한 번만 담그고 잘 안 까진다 하는 사람이 있는데, 여러 번 찬물을 옮겨서 완전히 식을 때까지 찬물을 갈아줘야 된다.

 

 

• 삶을 때 타이머 재는 게 너무 귀찮을 때

타이밍 재고하는 게 너무 귀찮거나 까먹거나 하는 경우엔 다이소에서 계란 타이머 알이 있다. 계란 삶을 때 함께 넣으면 완숙까지 되었는지, 반숙까지 되었는지 체크가 가능하니 그 제품을 같이 삶아보도록 하자.