반응형 구움과자3 마들렌 3종 레시피 카페판매 비주얼 깊은실팝코팅틀 후기 마들렌 3종 레시피 카페 판매 비주얼 깊은실 팝 코팅 틀 후기, 캐러멜 마들렌, 레몬 마들렌, 화이트 크랜베리 마들렌 한 가지 반죽으로 여러 가지 맛을 만들어내기 쉬운 카페 메뉴로 판매하기 좋은 통통한 마들렌 레시피 알려드리겠습니다. 홈베이킹으로도 충분히 맛있고, 통통한 보드라운 마들렌을 만드실 수 있습니다. 한 가지 반죽으로, 최소한의 공정을 사용해서 각기 다른 맛을 내 보려 했고, 총 레몬, 화이트 라즈베리, 캐러멜 맛으로 준비해 보았습니다. 레시피 마들렌 반죽 달걀 80 설탕 80 버터 75 박력분 105 베이킹파우더 4.5 캐러멜 소스 설탕 100 물 35 생크림 66 소금 1 화이트 초콜릿 15 밀크 초콜릿 15 레몬 글레이즈 슈가파우더 70 레몬즙 10 공정은 1 단계 법이기 때문에 상세히 설.. 2022. 11. 21. 울산 북구 송정동 디저트맛집 고로치 카페 방문후기 울산 북구 송정동 디저트 맛집 고로치 카페 방문 후기 디저트로 유명한 맛집 빵순이들의 천국 고급스러운 디저트를 맛보고 싶다면 고로치 송정점에 오시면 됩니다. 안녕하세요. 제주 당근입니다. 오늘은 고로치에 다녀왔습니다. 왜 이름이 고로치일까요? 고로치의 뜻이 궁금하네요. 고로치는 송정동이 생기면서 함께 생긴 비교적 신상 카페인데요. 커피도 판매하는 카페지만, 디저트가 중점적으로 판매를 하기 때문에 디저트 가게라고 보는 게 더 좋겠네요. 100% 동물성 크림과 유기농 밀가루를 사용해서 만드신다고 자부심 있게 적어놓으셨어요. 건강하고 안전한 먹거리를 만드신다는 것이겠죠? 안전한 먹거리를 만드는데 맛까지 있다니, 송정동에서 유명한 이유를 알 것 같은 가게였답니다. 둘러보면 케이크 종류가 6가지 정도 되고, 케이.. 2022. 11. 15. [필독] 당신의 마들렌 배꼽이 나오지 않는 이유 마들렌 배꼽이 나오지 않는다고 해서 이건 실패작이야! 라고 하고 계시진 않으신가요? 마들렌 배꼽을 통통하게 맛있게 만들고 싶으시다면 이 글을 정독하시길 바랍니다. 사실 당장 10년전만 해도 제과제빵 자격증반에서는 마들렌은 혹이 나오지 않아야 정상적인 제품이다 라는 식의 강의를 많이 진행했었는데요. 그래서 마들렌 혹이 최대한 나오지 않도록 비교적 낮은 온도, 밀가루 최소 휘핑 정도를 따져서 만들었었습니다. 시험에서도 혹이 나오지 않으면 더욱 잘 만든 마들렌. 이라는 평가가 나올 정도였는데요. 하지만 어느순간 부터 카페에서 만들어 내는 마들렌의 통통함을 보고 유행이 되어 제과제빵 시험장까지 마들렌은 혹을 만들어 내야 정상적인 제품이다라고 생각하시는 분들이 많아졌습니다. 실제로 그렇게 평가가 이루어지는 경우도.. 2022. 10. 24. 이전 1 다음 반응형
